Courge d'automne rôtie à la vapeur
Recette gracieuseté de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingrédients
2 petites courges d'automne (poivrée, kuri, delicata, petite courge musquée, etc.)
1 ½ cuillère à soupe de beurre entier
1 cuillère à soupe de sauge hachée
½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Une pincée de sel, de poivre et de sucre
Méthode
Préchauffer le four à 200 °C (200 °C) en mode Steam Assist. Chauffer à faible puissance et couper les courges en deux ou en gros quartiers selon leur taille. Nettoyer les courges des graines et de la moelle.
Dans une petite sauteuse à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ait un goût de noisette. Retirer la poêle du feu et ajouter la sauge et le vinaigre balsamique. Verser ce mélange sur les courges coupées en deux et les frotter. Assaisonner d'une pincée de sel, de poivre et de sucre, puis les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire à la vapeur pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords commencent à dorer.