Bananes Foster avec crêpes sucrées et crème glacée à la vanille

Préparation des crêpes : Dans un grand bol, crémer les 5 premiers ingrédients. Ajouter ensuite le beurre et le lait. Filtrer et réserver. Cuire les crêpes à feu moyen dans une poêle antiadhésive beurrée. Déposez-les sur une assiette et réservez-les au four chaud. Cette recette vous permettra d'obtenir quelques crêpes supplémentaires. Vous pourrez les empiler, les emballer et les conserver congelées pour un prochain repas.

Préparation des bananes : Faites chauffer le beurre et le sucre dans une sauteuse à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde, de 1 à 2 minutes. Ajoutez les bananes, la cannelle, le sel, la muscade et la vanille, et faites cuire en brassant pendant 1 à 2 minutes. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le rhum et la liqueur de banane. Remettez sur le feu. Si vous utilisez une cuisinière à gaz, inclinez délicatement la casserole jusqu’à ce que les vapeurs du rhum s’enflamment. Si vous utilisez une cuisinière à induction ou électrique, vous pouvez l’allumer avec une longue allumette. Faites cuire jusqu’à ce que les flammes s’éteignent, environ 1 minute. 

Finition et service : Plier 4 crêpes en deux (8 si elles sont petites), puis les replier à nouveau. Répartir les bananes sur les crêpes et réserver la sauce dans la poêle. Garnir d'une boule de crème glacée et arroser du reste de sauce. Servir immédiatement.