Cocktail français « 48 »
Ingrédients
6 onces de champagne ou autre vin blanc pétillant
2 onces de gin (marque de gin préférée)
1 once de sirop simple aux épices de gin (recette ci-dessous)
1 once de jus de citron
tranches de citron, petits quartiers ou zeste de barre pour garnir
Méthode
- Préparez des verres avec Craft Ice™.
- Versez le gin sur les sphères Craft Ice suivi du sirop et du jus de citron.
- Complétez avec du vin mousseux. Garnir de citron et servez.
Sirop d'épices au gin SV
Sirop d'épices au gin SV
Recette gracieuseté de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingrédients
2 tasses d'eau
2 tasses de sucre ou d'agave
2 citrons, jus et zeste
1 orange, zeste
2 onces de gingembre, pelé et haché
4 baies de genévrier, légèrement écrasées
2 feuilles de laurier
1 anis étoilé
½ cuillère à thé de graines de coriandre
½ cuillère à thé de graines de fenouil
Méthode
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du sirop et fouetter. Porter rapidement à ébullition sur la plaque à induction, puis éteindre immédiatement le feu et fouetter de nouveau. Laisser infuser à la température de la pièce pendant 2 à 3 heures avant de filtrer.
***Autres instructions de cuisson sous vide : Préchauffer le four à 60 °C. Mélanger tous les ingrédients dans un pichet et fouetter. Verser délicatement le mélange dans un sac sous vide et fermer hermétiquement. Mettre dans le bol et cuire de 2 à 3 heures. Laisser refroidir à température ambiante. - Filtrer et conserver au frigo dans un contenant hermétique.
- Cette recette donnera un surplus de sirop. Elle peut être conservée au frigo jusqu'à une semaine, ou la quantité de sirop peut être réduite si nécessaire.