Lasagnes faciles à la Sorentina
recette gracieuseté du chef exécutif Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingrédients
1 boîte de feuilles de lasagne sans cuisson, à utiliser selon les instructions sur l'emballage
1 livre de jambon, tranché finement ou coupé en petits dés
2 onces de fromage ricotta
2 tasses de fromage mozzarella
1 tasse de parmesan râpé
2-3 jaunes d'œufs
½ tasse de basilic haché
¼ tasse de persil haché
5 à 6 tasses de sauce tomate rapide, recette ci-dessous
Méthode
- Préchauffer le four à 190 °C (Cuisson). Dans un bol, mélanger la ricotta, 300 ml de mozzarella et 60 ml de parmesan. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.
- Étalez environ 1 tasse de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson de 13 po x 9 po.
- Déposez 3 feuilles de lasagnes, puis environ 1 tasse de sauce puis un peu du mélange de fromage ricotta, recouvrez d'une couche de jambon et saupoudrez de basilic et de persil.
- Continuez à faire des couches en terminant par les dernières feuilles de pâtes sur le dessus.
- Recouvrir du reste de sauce, saupoudrer du reste de mozzarella et de parmesan ainsi que des herbes hachées restantes.
- Saupoudrer du reste de mozzarella et de parmesan.
- Recouvrir le plat de cuisson de papier parchemin, puis de papier d'aluminium. Cuire au four environ 45 à 50 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser cuire 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le plat soit bien doré et bouillonnant.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Sauce tomate rapide à l'orange et au gingembre
Sauce tomate rapide à l'orange et au gingembre
Recette gracieuseté de Nick Ritchie, Signature Kitchen Suite
Ingrédients
2 gousses d'ail hachées
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
1 pot de 28 onces de tomates pelées entières, réduites en purée (peut contenir de la passata)
¼ tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
Une pincée de flocons de piment rouge
tout sel et poivre
Méthode
- Préparation de la sauce : Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les flocons de piment et la tomate, puis saler. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes. Ajouter les feuilles de basilic ciselées et retirer du feu. Réserver au réfrigérateur.