Patates douces cuites à la vapeur avec beurre de sauge et vinaigre balsamique
Recette gracieuseté du chef exécutif Nick Ritchie, SKS
Ingrédients
2 livres de patates douces (blanches, oranges ou violettes peuvent toutes être utilisées)
Méthode
- Lavez, pelez et coupez les patates douces en morceaux de 1 pouce.
- Répartir les morceaux de patates douces sur le plat à vapeur et les mettre au four sur la grille du milieu. Préchauffer le four à 100 °C (212 °F) . Cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer, égoutter et réserver.
Beurre noisette avec de la sauge et du balsamique
Beurre noisette avec de la sauge et du balsamique
Ingrédients
½ tasse de beurre non salé
4 à 5 feuilles de sauge entières
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Méthode
- Mettre le beurre et la sauge dans une petite casserole à feu moyen. Laisser dorer en prenant soin de gratter le fond de la casserole pour en détacher les sucs.
- Retirez du feu et ajoutez délicatement le vinaigre balsamique. Remuez dans la casserole et versez immédiatement le beurre balsamique chaud et les feuilles de sauge sur les patates douces vapeur.